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文昌鱼的做法?

时间:2019-07-13 19:43 admin

  从古至今,我们都是以食物为我们生存的基础,生活中,很多东西都是可以作为食物来食用的,比如鱼类,鱼肉中的营养物质是很丰富的,鱼肉中蛋白质的含量是非常高的,众多鱼类中文昌鱼是比较常见的鱼,但是很多人对文昌鱼的做法并不是特别的了解,那文昌鱼的做法是什么呢?

  文昌鱼的做法

  清蒸文昌鱼

  1.文昌鱼去腮、内脏,洗净备用(一定要洗得干干净净,肚内黑膜要除净,否则会很腥)。

  2.老姜洗净,去皮(姜皮性寒,烹饪海鲜时要去掉姜皮),葱洗净,切段备用。

  3.葱姜切丝,泡入料酒中。

  4.文昌鱼用厨房用纸吸干水分,表面划几刀,以入味。也可切菱字花。

  5.葱姜丝蘸取料酒,均匀抹在文昌鱼表面和肚内,之后在刀口和鱼肚内内塞入葱姜丝,盘子铺上葱姜丝,鱼上也铺上葱姜丝,腌制15分钟。

  6.将腌好的文昌鱼从盘中取出,倒掉用过的料酒和葱姜丝(否则会很腥,全部倒掉)。在盘中均匀铺一层姜片,把腌好的鱼平铺在盘内,鱼表面撒上葱花。清蒸文昌鱼

  锅内加水,大火烧至水开。水开后(非常重要!一定要水开后放入鱼!!!),将文昌鱼放入锅内,中小火蒸7分钟。

  7.7分钟后不要急于起锅,关火后焖1-2分钟。将香油和味极鲜混合,起锅后均匀淋在在鱼表面。美味营养健康低脂的清蒸文昌鱼就做好啦。

  红烧文昌鱼

  1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花

  2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可

  文昌鱼是鱼吗

  文昌鱼生活在水中,形状象鱼,又有“鱼”之称,但是不是鱼呢?

  通常意义上所指的鱼是用鳃呼吸,用鳍游泳,终生栖息在水中的变温脊椎动物,身体分为头、躯干和尾三部分,大多数鱼类有鳔和侧线,并有鳞波于皮肤外部,鳍是主要运动和平衡器官,特别是偶鳍是鱼类所特有的,相当于陆生脊椎动物的四肢,而文昌鱼没有头和躯干之分,没有像鱼那样的偶鳍,没有脊椎,也没有鳞,所以文昌鱼似鱼而不是鱼。

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