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半干海参和干海参区别

时间:2019-07-15 17:33 admin

  大家想不想知道半干海参和干海参区别呢,如果大家分不清楚这两款美食,可以看看这篇文章是怎么具体介绍的吧,这两款美食的口感和营养都是不错的,对于我们身体的功效也都是比较好的,那么,到底怎么吃呢,可以看看下面的介绍。
  
  一、半干海参和干海参区别
  
  干海参和半干海参是海参中两种主要的海参产品,半干海参主要是拉缸盐海参,也叫盐渍海参,当然仅从外观看它们都像是即食海参,所以也有人把半干拉缸盐海参归为即食海参这一类。其实它们是有很大不同的,具体表现在以下几个方面:
  
  1、从市场价格上对比
  
  (2017年)半干拉缸盐海参价格在600元左右/斤,而采用先进工艺的即食海参价格在500元左右/斤,更不用说传统工艺的即食海参了,显然半干拉缸盐海参价格要高于即食海参。
  
  2、从营养价值上对比
  
  半干拉缸盐海参被称为营养价值最高的海参产品,因为所有的干海参产品都是从半干海参再加工出来的,加工程序越多,自然营养就会流失一部分;而传统工艺的即食海参,营养流失比较多,口感偏软,是没法跟半干海参相比较的;当然,采用新工艺的即食海参,则弥补了传统即食海参跟半干海参之间的差距,可以说在营养价值方面差距并不明显。
  
  3、从食用方法上对比
  
  即食海参,可以开袋即食,简单方便,即使刚从冰箱冷冻层拿出来,仅仅需要缓冻一下就可以食用了;半干拉缸盐海参,则没有这么方便了,消费者买回半干海参后,需要经过类似干海参泡发的步骤去泡发半干海参,然后才可以做成自己喜欢的海参美食,所以是比较繁琐的,没有即食海参那么方便。
  
  4、从加工工艺上对比
  
  半干海参是将鲜活海参除去内脏及杂物,仅保留参肠和参花在海参腹内,然后在盐缸中经过数次盐渍而成半湿半干状态的海参;而传统即食海参,是采用干海参泡发后就是即食海参了;而新工艺的即食海参(高压或低压即食海参)则是用鲜海参通过高压或低压熟化技术一次加工成型,最大限度的保留了海参的营养成分。
  
  5、从产品保存方法和期限上对比
  
  在保存方式上半干拉缸盐海参和即食海参是一致的,都需要冷冻保存;但是在保存期限上,半干拉缸盐海参要比即食海参保存的要久一点,因为半干海参体表有一层盐在起作用;对于泡发好的半干海参,也是要单个包装冷冻保存,保存时间最多3个月,这一点跟即食海参差不多。
  
  知道了半干海参和干海参区别以后,我们可以尝试自己学习区分这两款美食,文章从市场价格,营养价值,食用方法,加工工艺,产品保存方式和期限上分别介绍了这两款美食,让我们懂得了怎样区分这两款美食,大家可以选择自己喜欢吃的美食来吃。

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